od Bright Ruby s trblietavými červenými bobuľovými príchuťami až po hlboké karmínové žiarenie s pikantným a korením, Pinot Noir je úžasne rozmanité víno. Práve tu je deväť v celom spektre, ktoré sa oplatí preskúmať.

Pravdepodobne jedna z najinterpretovanejších odrôd červeného vína, Pinot Noir rád prevádzkuje svoju vlastnú rasu. Dokonca aj do bodu, keď ho pitie z dvoch rôznych okuliarov v tvare s modifikáciou úplne istého pinot noir úplne.

Túto techniku ​​sme sa dozvedeli pred niekoľkými rokmi.

Presne sme sa pýtali, aké početné fľaše skvelého pinotu sme neurobili spravodlivosti, len z využívania nesprávneho kmeňa.

A nie sme to len my nešťastní spotrebitelia, ktorí majú ťažkosti s Pinot Noir. Ako hovorí náš dobrý priateľ, ako aj fantastický vínny výrobca Lisa McGuigan:

“Pinot Noir je výnimočný umelec, ak ho dokážete správať, a to tak vo vinici, ako aj vo vinárstve.”

Ale keď môžete ohýbať tento tvrdý hroznový hrozn, ktorý máte podľa svojej vôle (a máte samozrejme najlepšie sklo), ste odmenení jedným z – ak nie je to najchutnejšie mnohostranné červené víno, ktorého zložitý príchuť zakrýva svoje stredné telo.

A ak máte trpezlivosť aj vôľu, zaplatí vám to mnohokrát, ak ju môžete nechať asi desať rokov.

Pinot Noir za svojím vlastným životom naďalej robí vynikajúce veci.

Pozrite sa na naše vyhodnotenie tejto americkej single sladovej whisky z Westward Distillery, ktorá bola vo veku viac ako dva roky v ex-Pinot Noir Barrels, čím sa whisky priniesla úplne novú hĺbku chutí.

A títo traja austrálski remeselníci, o ktorých sme písali, majú pocit, že Pinot Noir cítia aj v rôznych metódach.

Ale späť do srdca veci, práve tu je deväť z našich preferovaných Pinot Noir, ktoré by ste mali skontrolovať:

1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA

Na bohatšej, odvážnejšej strane línie Pinot Noir, toto červené víno ukazuje Lisovu obratnosť a zručnosti s takou náročnou rozmanitosťou. Bohaté, hodvábne a intenzívne, to je fantastický príklad pikantnej stránky Pinot.

Hrozno sa nechalo celé, ale odvrátené do fermentu 20 dní pred stlačením a dozrievaním v starom francúzskom dube na deväť mesiacov. Mám však pocit, že je toho oveľa viac ako to!

Kúpte si Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir tu.

2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW

Stredne s bohatou čerešňou, rebarborom, malinou, jahodou a zemitosťou – ako aj náznaky vanilky z dubu, toto červené víno je veľmi veľmi v štýle burgundska, ktorú objavíte vo Francúzsku.

Burgundské dedičstvo rodiny De Beaurepaire, ako aj terroir vinice, ktorý je čo najbližšie v centre-východe, čo je možné, je to presne ich cieľ. Toto červené víno trávi 12 mesiacov vo francúzskom dube, z ktorých 30% je v nových sudoch.

Kúpiť de ​​beaurepaire Perceval pinot noir tu.

3. Pestovaný statok Holm Oak Pinot Noir (2021) – Tamar Valley, TAS

Toto chladné červené víno má dotyk jahody, ako aj veľa tmavých čerešní na nose, ktoré vedú k oveľa väčšej čerešni a zložitej chuti na poschodí. Šťavnaté, hodvábne konštrukcie s krásnym dlhým povrchom a skvelou štruktúrou naznačujú, že veľa veliteľa v oblasti pivnice-víťaz majiteľa Holm Oak-najmenej 10 rokov.

Tento pinot je vyrobený z de-kmeňových nehnuteľností pestovaných hrozna v údolí Tamar, ktoré sú dozrievané vo francúzskom dube-1/4 v nových 3/4 v jedno-ročných sudoch-po dobu 10 mesiacov.

Kúpte si tu Holm Oak Pinot Noir.

4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS

Celkom odlišné od pikantného pikantného vinohla Holm Oak, ktorý sme už spomenuli, je chránený s ohľadom na poznámky o mäkkých ovocných ovociach spoločnosti Pinot Noir. Je to tiež najľahší v tele týchto vín.

Hrozno je fermentované svojimi kožami na 10 dní pomocou kvasiniek, ktoré zámerne prinášajú ovocné aromatické látky. Víno potom dozrelo v nádržiach, takže na červenú nie je dub.

Tento pinot sa zameriava veľmi na to, aby bol ľahký a svetlý, ako aj na ideálne každodenné víno. Po tom, čo sme uviedli, stále je dostatočné na to, aby stál rovnako ako silné chutné jedlo, ako je mäso z hry, ako aj modrý syr, takže to nie je ani zmenšujúce fialové.

Kúpte si tu Holm Oak Protege Pinot Noir.

5. Climat Pinot Noir z Ghost Rock (2020) – Cradle Coast, TAS

Táto organická iterácia s jedným vínom z krásneho bitového tasmánskeho vinárstva ukazuje, koľko rozmanitých pinots má. Ľahké kvetinové arómy, ako aj odstránenie jasnej farby, skôr opak toho, čo leží v tomto víne.

Pôsobivo intenzívne korenie, korenie, tabak, ako aj kožené vyskočia na vás od prvého dúšku, s ktorým sa dodáva šťavnatá kyslosť, ako aj krémový pocit v ústach. Povrch nie je visieť tak dlho, avšak, čo vás len núti mať ešte jednu chuť.

Hrozno pre toto červené víno sa pestuje organicky na malom bloku, ktorý je HanDled vinič-do vín pre tie najlepšie organické metódy, ako aj na zaručenie hrozna je v zbere v ideálnom stave.

Kúpte si Climat Pinot Noir od spoločnosti Ghost Rock.

6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS

Chladnejšie podnebie, ako aj Stonier Terroir v Tasmánii skutočne fit pinot noir, ako aj rezervný Pinot Tamar Ridge je vynikajúcim príkladom. Tmavé bobule, ako aj slivky, príchuť, ako aj slaná konštrukcia červeného vína produkuje fantastickú rovnováhu s krásnym dlhým povrchom.

Toto zložité červené víno však nie je ročnou vecou, ​​keď Tamar Ridge vydáva iba svoju rezervnú rozmanitosť na vynikajúcich ročníkoch, takže sa oplatí dávať pozor.

Kúpte si Tamar Ridge Pinot Noir Reserve tu.

7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Vynikajúci Southern, WA

Z najvýznamnejšej austrálskej oblasti červeného vína je tento Pinot vynikajúcim príkladom odrody: nejako zároveň jemný, ako aj robustný, s mäkkou hodvábnosťou, ako aj s množstvom tejto podpisovej tmavej čerešní.

Hrozno z dvoch samostatných podoblastí – POPREGURUP, ako aj inštalácia Barker, najstaršieho subregiónu v krajine – posilňuje úrovne chuti, ako aj pazúrik na červené víno, ktoré je skutočne uspokojivé.

Kúpte si Howard Park Flint Rock Pinot Noir tu.

8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ

Nový Zéland všeobecne, ako aj Central Otago v konkrétnom špecifickom prípade je dobre pochopený pri vytváraní výnimočného Pinot Noir. Toto červené víno vykazuje živé, tmavé arómy bobúľ, ako aj ľahký čerešňový výťah pred hodvábnym hladkým stredným palátom, ako aj jemným osviežujúcim povrchom tanínu.

Petaluma vyberá hrozno z mnohých vynikajúcich vinohradníckych miest, ktoré sú fermentované v nehrdzavejúcej oceli, pričom 25% ide do nového francúzskeho dubov.

Kúpte si tu Petaluma pinot noir.

9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA

Môžete veriť, že to podvádza, ignorovanie šumivého červeného vína by však bolo chyba. Veľa z temperamentných pití má aspoň dotyk Pinot Noir, ako aj tento aspekt má hlboký vplyv na víno.

Vyrobené z prémiového pinot noir, ako aj z hrozna Chardonnay z Adelaide Hills, ktoré sú 48 mesiacov na Lees, vykazuje čerstvú bielu broskyňu, ako aj jemné jahodové arómy spolu so štýlovou krehkou kyslosťou, ako aj mäkkým krémovým komplexným povrchom.

Toto je vydanie múzea (bojujem s červeným vínom v pivničke), ale ukazuje presne to, ako dobre Pinot – a Chardonnay v tejto veci – môže.

Ak ste sa tešili z tohto príbehu, mali by ste tu skontrolovať niekoľko našich ďalších hodnotení červeného vína.